Nunca mais vou cozinhar fraldinha de outra forma: a versão super macia que derrete na boca
Hoje decidi experimentar uma nova forma de preparar a fraldinha. Como sou apaixonada por carnes macias e suculentas, não pude resistir a essa versão que promete ser ainda mais fina e saborosa. Ao olhar para a peça de carne, fiquei em dúvida se realmente conseguiria retirar toda a gordura externa e deixar o prato tão incrível quanto as receitas tradicionais que conheço.
Sorte minha que tinha alguns ingredientes simples em casa e o tempo estava a meu favor. A ideia de preparar um almoço prático e delicioso me deixou animada, e logo fui para a cozinha com a expectativa de que essa fraldinha red se tornasse um dos meus pratos favoritos da semana. Mal sabia eu que a combinação certa de temperos e o modo de preparo fariam toda a diferença!
Fraldinha red
Esta versão do corte de fraldinha oferece uma carne mais fina e macia, removendo a gordura externa. Ao contrário da receita tradicional, esta é bem rápida de preparar, ideal para almoços práticos durante a semana.
Ingredientes
- 480 gramas fraldinha red limpa de nervos e gordura
- 6 dentes alho
- 30 gramas manteiga
- 100 gramas queijo mussarela ou minas padrão ralado
- 25 gramas farinha panko
- 1 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino
- 2 colheres de sopa óleo
Passo a Passo
- Prepare todos os ingredientes em sua mesa. Descasque e amasse bem os dentes de alho usando uma faca ou um processador de alimentos.
- Em uma frigideira em fogo baixo, derreta a manteiga e frite o alho até que fique dourado.
- Em uma tigela, misture o alho, a farinha panko, o queijo ralado e a salsinha até obter uma farofa bem homogênea. Reserve.
- Aqueça uma frigideira de fundo grosso, de preferência de ferro, em fogo médio-alto com o óleo.
- Enquanto isso, tempere a fraldinha red com sal e pimenta dos dois lados.
- Sele rapidamente os dois lados da carne na frigideira quente, por aproximadamente 2 minutos de cada lado.
- Agora, espalhe a farofa sobre a fraldinha e leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 5 minutos, para gratinar e derreter o queijo. Deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar para preservar a suculência e aproveite!
