Berinjela assada crocante: o petisco que derrete na boca em minutos
Hoje decidi experimentar uma receita que me chamou a atenção: berinjela assada crocante. Como sou apaixonada por petiscos saudáveis, pensei que essa poderia ser uma ótima maneira de incluir mais vegetais nas minhas refeições diárias. Ao olhar para a berinjela que estava na minha geladeira, percebi que ela seria a estrela do dia!
Sorte minha que tinha todos os ingredientes em casa, e o melhor: não precisaria de fritura, o que sempre é um alívio. Fiquei em dúvida se com poucos ingredientes isso daria certo, mas a promessa de uma berinjela crocante e saborosa me deixou animada. E acredite, o resultado superou todas as minhas expectativas!
Berinjela assada crocante
Transformamos a berinjela em um petisco delicioso, crocante por fora e macia por dentro, sem necessidade de fritura ou sujeira. O empanamento bem temperado proporciona uma textura e sabor incríveis, ideal para ser servido como acompanhamento, entrada ou até como prato principal com arroz fresquinho.
Ingredientes
- 1 unidade berinjela
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 30 gramas amido de milho
- 2 gramas açúcar
- 1 unidade ovo
- 30 ml leite
- 15 ml shoyu
- 60 gramas farinha panko ou farinha de rosca
- 45 ml azeite
- 2 gramas páprica
Passo a Passo
- Prepare a área de trabalho, reunindo todos os ingredientes e utensílios necessários;
- Lave a berinjela, corte apenas a ponta do talo e fatie em rodelas de espessura média e uniforme;
- Coloque as rodelas na bancada, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe repousar por 1 a 2 minutos;
- Enquanto isso, em um recipiente grande, misture o amido de milho com o açúcar;
- Cubra todas as rodelas de berinjela com essa mistura, assegurando uma camada uniforme;
- Em uma tigela separada, bata o ovo com o leite e o shoyu até que a mistura fique homogênea;
- Misture a farinha panko com o azeite, a páprica e o sal até que a farinha esteja levemente umedecida;
- Mergulhe cada rodela de berinjela na mistura de ovo e em seguida na farinha panko, pressionando suavemente;
- Arrume as rodelas em uma assadeira previamente untada, sem sobrepor;
- Por último, asse em forno pré-aquecido a 200 °C por 30 minutos, virando as rodelas na metade do tempo, até que fiquem douradas e crocantes;
- Remova do forno e sirva imediatamente. Aproveite!
