Nunca mais farei berinjela sem essa empanada: o petisco que derrete na boca
Hoje decidi experimentar uma nova forma de preparar berinjela, e a ideia de empaná-la na air fryer me deixou bastante animada. Como sou apaixonada por petiscos crocantes e saborosos, sabia que essa combinação poderia render algo especial. Com alguns temperos que tinha em casa e um pouco de farinha panko, fiquei curiosa para ver como essa receita ficaria pronta sem a necessidade de fritura.
Fiquei em dúvida se a berinjela ficaria realmente crocante e saborosa, mas a verdade é que o resultado me surpreendeu! A cada mordida, a crocância e o sabor da berinjela com o empanamento trazem uma harmonia incrível. Essa receita se tornou uma das minhas favoritas, perfeita tanto para um lanche leve quanto para acompanhar um prato principal. Você vai adorar a facilidade e o sabor dela!
Berinjela empanada na air fryer
Ingredientes
- 1 unidade berinjela
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- 1 colher de café páprica doce
- 1 unidade ovo
- 1/4 xícara de chá farinha de trigo
- 1 xícara de chá farinha panko
- 4 colheres de sopa azeite
Passo a Passo
- Prepare sua área de trabalho e comece limpando a berinjela, removendo as extremidades. Corte-a em fatias com cerca de 1 cm de espessura, evitando que fiquem muito finas.
- Coloque as fatias em uma peneira e polvilhe um pouco de sal sobre elas. Misture bem para eliminar o amargor e o excesso de umidade da berinjela, o que ajudará a deixá-la mais crocante. Deixe as fatias em repouso na peneira por aproximadamente 30 minutos.
- Tempere a farinha de trigo e a farinha panko em recipientes separados. Na farinha de trigo, adicione sal, pimenta-do-reino e a páprica doce. Faça o mesmo na farinha panko, mas acrescente também o azeite para umidade.
- Retorne às fatias de berinjela e seque-as utilizando um papel toalha.
- Em um recipiente à parte, bata o ovo com um garfo até que fique bem homogêneo. Empane as fatias na seguinte ordem: primeiro na farinha de trigo temperada, depois mergulhe no ovo batido e, por fim, passe na farinha panko temperada.
- Coloque as fatias no cesto da Air Fryer, assegurando-se de que não se sobreponham, e repita o processo de empanamento em todas elas.
- Defina a temperatura da Air Fryer para 200ºC e asse por aproximadamente 10 a 15 minutos. O tempo pode variar de acordo com a espessura das fatias de berinjela e o modelo da sua Air Fryer, portanto, fique atento.
- As berinjelas estarão prontas quando estiverem douradas! Para um toque de frescor, polvilhe cheiro-verde e orégano por cima.
