Crocante por fora e macia por dentro: a orelha de gato que vai adoçar seu café da tarde
Hoje decidi experimentar uma receita que sempre me deixou com água na boca: a orelha de gato. Desde que ouvi falar sobre essa delícia crocante, não consegui parar de pensar em como poderia reproduzi-la em casa. Com a ideia de surpreender a família no próximo café da tarde, fui à cozinha determinada a fazer essa iguaria.
Como sou apaixonada por lanches que combinam texturas, sabia que a orelha de gato, com sua crocância por fora e maciez por dentro, seria a escolha perfeita. Fiquei em dúvida se conseguiria atingir aquele ponto ideal com poucos ingredientes, mas resolvi arriscar e me jogar na receita. A cada passo, a expectativa só aumentava, e não via a hora de experimentar essa maravilha que promete adoçar qualquer encontro em casa.
Orelha de gato
Crocante por fora e macia por dentro, a orelha de gato é o lanche ideal para um café da tarde agradável ou para adoçar um encontro em casa.
Ingredientes
- 580 gramas farinha de trigo
- 200 gramas açúcar
- 0.5 colher de chá sal
- 8 gramas fermento químico
- 150 gramas ovos inteiros
- 50 gramas manteiga ou margarina
- 120 ml leite
- 15 ml vinagre ou cachaça
- 0.5 xícara de chá açúcar refinado para polvilhar
Passo a Passo
- Reúna todos os ingredientes e organize a área de trabalho com os utensílios necessários. Quebre os ovos e verifique sua qualidade.
- Em uma tigela, combine a farinha, o açúcar, o sal e o fermento químico até que os ingredientes secos estejam bem misturados.
- Incorpore os ovos, a manteiga, o leite e o vinagre ou cachaça aos ingredientes secos. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Sove a massa por alguns minutos, até que ela fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito úmida, polvilhe um pouco de farinha.
- Deixe a massa repousar por cerca de 5 minutos.
- Use um rolo para abrir a massa até que ela tenha aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Corte a massa em pequenos retângulos e faça um corte no centro de cada um deles com uma faca.
- Pegue cada retângulo e passe a ponta por dentro do corte, tomando cuidado para não rasgar. Repita com todos os pedaços.
- Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo médio até que esteja bem quente.
- Frite os pedaços de massa aos poucos, até que fiquem dourados e levemente inflados, cerca de 2 minutos de cada lado.
- Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para drenar o excesso de óleo.
- Se preferir, polvilhe açúcar refinado enquanto ainda estiver quente, para que o açúcar adira melhor.
- Deixe esfriar ou sirva morno, acompanhado de café, chá ou da maneira que preferir. Aproveite!
