Surpreendente! Curau de milho em conserva que derrete na boca e é feito em minutos

Hoje decidi experimentar algo diferente na cozinha e o curau de milho em conserva chamou minha atenção. Sempre amei o curau tradicional, mas pensava que essa versão poderia ser ainda mais prática e saborosa. Afinal, quem não ama uma receita que nos traz um pouco da nossa cultura, mas que também se adapta à rotina corrida do dia a dia?

Com milho em conserva na despensa e alguns ingredientes simples, fui em busca do sabor e da textura cremosa que tanto aprecio. Fiquei em dúvida se o resultado seria tão bom quanto o curau que costumo fazer, mas a combinação do amido de milho com a canela me deixou animada. E posso garantir que a experiência foi completamente satisfatória!

Curau de milho em conserva

Feito com milho em conserva, este curau representa uma versão mais prática - e igualmente saborosa - da receita tradicional brasileira. O amido de milho proporciona uma textura suave e cremosa, enquanto a canela adiciona um aroma irresistível ao prato.

Preparo 5 minutos minutos

Tempo Cozimento 15 minutos minutos

Tempo Total 20 minutos minutos

Serve: 2 porções

Tipo: Sobremesas

Cozinha: Brasileira

Calorias: 107.3

Ingredientes Passo a Passo Nutrição Notas

Ingredientes

  

1x2x3x

• ▢
   
  170 gramas milho-verde
• ▢ 480 ml leite
• ▢
   
  70 gramas açúcar
• ▢
   
  10 gramas amido de milho
• ▢
   
  1 colher de chá canela em pó

Passo a Passo

 

1. Inicie organizando todos os ingredientes na mesa para facilitar a execução da receita! No liquidificador, adicione o milho escorrido e o leite.
   
2. Processe por aproximadamente 2 minutos, ou até que o milho esteja bem triturado. Para um curau mais liso, passe essa mistura por uma peneira, pressionando bem para retirar todo o líquido. Descarte o resíduo.
   
3. Retorne o líquido coado ao liquidificador. Incorpore o açúcar, o amido de milho e misture por mais 1 minuto, até que a mistura fique bem homogênea.
   
4. Em uma panela média, despeje a mistura e leve ao fogo médio. Mexa constantemente com uma colher de madeira ou espátula para evitar que o curau grude no fundo da panela.
   
5. Assim que começar a ferver, reduza o fogo e continue mexendo por mais 20 minutos, até que engrosse e atinja uma consistência cremosa. Após iniciar a fervura, em 15 minutos, já estará no ponto.
   
6. Despeje o curau de milho em conserva em um refratário ou em cumbucas individuais e polvilhe canela por cima. Deixe esfriar um pouco antes de servir. Aproveite!
   

Nutrição

Calorias: 107.3kcalCarboidratos: 18.6gProteína: 2.9gGordo: 2.5gSódio: 70.1mgFibra: 0.9gAçúcar: 3.7g

Notas da Receita

A receita de curau de milho em conserva ficou excelente, com uma textura cremosa e consistente. O sabor do milho é um pouco mais suave em relação ao sabor forte que o milho fresco oferece. A quantidade de açúcar está perfeitamente equilibrada, resultando em uma sobremesa doce na medida certa. Usar milho em conserva proporciona mais praticidade na cozinha. É uma ótima escolha para preparar curau no dia a dia e em porções menores. A receita rendeu 280 gramas, que dividimos em 2 porções de 140 gramas. Se desejar, você pode dobrar a quantidade dos ingredientes – lembre-se que o curau levará um pouco mais de tempo para atingir o ponto, entre 20 e 30 minutos cozinhando em fogo baixo. Para um sabor mais fresco e uma textura ainda mais cremosa, substitua o leite de vaca por leite de coco. Também é interessante adicionar coco ralado (fresco ou seco) à mistura de curau. Isso proporciona mais textura ao preparo. Para quem não é muito fã de canela, uma dica é finalizar o curau com raspas de limão ou laranja, que trazem frescor e um contraste ácido ao sabor. Se você prefere sobremesas mais doces, adicione algumas gotas de essência de baunilha durante o cozimento do curau. É sabor e aroma garantidos. Uma apresentação elegante pode incluir amendoim torrado ou castanhas picadas na finalização. O curau é um dos favoritos nas festas juninas.