Nunca imaginei que um pudim pudesse ser tão saboroso: a receita com milho verde que derrete na boca

Hoje decidi experimentar algo diferente e me deixei levar pela ideia de um pudim de milho verde. Como sou apaixonada por sobremesas cremosas, essa combinação me deixou bastante curiosa, especialmente por saber que o milho traria uma suavidade única ao prato.

Sorte minha que tinha milho verde fresco sobrando na geladeira, e isso me fez acreditar que essa receita poderia ser um sucesso. Fiquei em dúvida se a mistura funcionaria com tão poucos ingredientes, mas a expectativa só aumentava à medida que preparava tudo.

Quando o pudim saiu do forno e o aroma doce tomou conta da casa, eu soube que tinha feito a escolha certa. Mal podia esperar para experimentar essa delícia e compartilhar com a minha família, que adora uma sobremesa caseira e cheia de sabor.

Pudim de Milho Verde

A mistura da suavidade e cremosidade do pudim com o gosto do milho proporciona uma sobremesa acolhedora, que se torna ainda mais tentadora com uma calda saborosa envolvendo cada pedaço.

Preparo 15 minutos minutos

Tempo Cozimento 1 hora hora 30 minutos minutos

Tempo Total 1 hora hora 45 minutos minutos

Serve: 8 porções

Tipo: Sobremesa

Cozinha: Brasileira

Calorias: 224

Ingredientes Passo a Passo Nutrição Notas

Ingredientes

  

1x2x3x

• ▢
   
  120 ml água
• ▢
   
  180 gramas açúcar
• ▢
   
  380 gramas milho-verde
• ▢
   
  4 ovos
• ▢
   
  395 gramas leite condensado
• ▢
   
  200 gramas creme de leite
• ▢ 400 ml leite
• ▢
   
  9 gramas amido de milho

Passo a Passo

 

1. Coloque todos os ingredientes na mesa, aqueça o forno a 180 °C e inicie o aquecimento da água para o banho-maria.
   
2. Em uma forma de 23 cm, adicione o açúcar e a água, misturando bem. Leve ao fogo médio por aproximadamente 8 minutos, sem mexer, até que o caramelo fique dourado.
   
3. Para a mistura do pudim, bata o milho juntamente com o leite no liquidificador por cerca de 1 minuto.
   
4. Coe a mistura usando uma peneira para conseguir uma textura mais suave e cremosa.
   
5. Retorne o líquido para o liquidificador e adicione os demais ingredientes. Misture novamente até que fique homogêneo.
   
6. Despeje a mistura cuidadosamente sobre a calda já preparada.
   
7. Cubra com papel-alumínio, coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até que chegue à metade da altura da forma.
   
8. Asse no forno a 180 ºC por cerca de 1 hora e meia. Após isso, retire do forno e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.
   
9. Depois, coloque na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja bem gelado.
   
10. Para desenformar, aqueça rapidamente a forma em fogo baixo por alguns segundos, isso ajudará a soltar a calda e facilitará a remoção do pudim.
    
11. Vire sobre um prato e sirva! Sua sobremesa cremosa e macia está pronta para ser apreciada.
    

Nutrição

Calorias: 224kcalCarboidratos: 35gProteína: 6.2gGordo: 6.6gSódio: 136.5mgFibra: 0.6gAçúcar: 7g

Notas da Receita

Confira as dicas essenciais para preparar um delicioso pudim de milho. Tempo de cozimento: fique atento ao tempo de cozimento, pois cada equipamento possui uma potência específica e variações térmicas. O ponto ideal é atingido quando a superfície apresenta firmeza, mas o centro mantém uma leve oscilação. Utilize o teste do palito para garantir que o interior esteja cozido e no ponto certo. Banho-maria: o uso do banho-maria em temperatura constante de 180°C é o segredo para uma cocção uniforme e suave. Esse método evita que a mistura ferva agressivamente, garantindo que a proteína do ovo coagule sem pressa. O resultado dessa paciência é uma textura aveludada e a ausência de poros indesejados. Peneirar a mistura: passar a mistura de milho e leite por uma peneira fina é essencial para eliminar o bagaço e resíduos sólidos. Esse cuidado assegura que a massa fique homogênea, resultando em um doce que derrete na boca com delicadeza. Para finalizar, gotas de baunilha ou limão elevam o sabor e trazem um aroma irresistível.