Surpreenda-se com essa torta fria de abacaxi e biscoitos que derrete na boca
Hoje decidi experimentar uma sobremesa que sempre me encantou nas festas de família: a torta fria de abacaxi com biscoitos. Eu sempre a via na mesa, admirando seu aspecto cremoso e refrescante, e finalmente resolvi que era hora de fazer a minha versão. Sorte a minha que tinha abacaxi e biscoitos em casa, prontos para se transformar em uma deliciosa sobremesa!
Confesso que fiquei um pouco insegura no início, pensando se conseguiria capturar toda a essência da receita original. Mas foi só misturar os ingredientes e deixar a torta na geladeira para que a mágica acontecesse. O resultado superou todas as minhas expectativas! A combinação do abacaxi com o creme e a crocância dos biscoitos é simplesmente irresistível. Mal posso esperar para compartilhar essa delícia com vocês!
Torta fria de abacaxi com biscoitos
Ingredientes
- 200 gramas biscoito Maizena
- 85 gramas manteiga sem sal derretida
- 350 gramas abacaxi
- 2 colheres de sopa açúcar branco
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 100 ml água
- 500 ml leite
- 2 colheres de sopa amido
- 395 gramas leite condensado
- 100 gramas creme de leite
- 1 colher de sopa essência de baunilha
- 1 pacotinho gelatina incolor
Passo a Passo
- A maneira mais prática de preparar esta torta fria de abacaxi com biscoitos é começando pelo recheio da fruta. Separe todos os ingredientes.
- Retire a casca e corte o abacaxi. Elimine os espinhos, cortando a fruta em cubos. Coloque em uma panela grande, adicione a água, o açúcar branco e o açúcar mascavo. Misture e cozinhe em fogo médio. Quando começar a ferver, aguarde a redução, desligue o fogo e reserve.
- Para a massa, coloque os biscoitos em um processador e processe até obter uma farofa.
- Despeje a farofa em uma tigela e acrescente a manteiga derretida. Misture bem até ficar homogêneo.
- Distribua a mistura de farofa com manteiga em uma forma de fundo removível de 20 x 10 (na base e nas laterais). Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 15 minutos ou até que comece a dourar.
- Enquanto isso, em uma panela grande, coloque o leite e dissolva o amido. Após a dissolução, adicione o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha. Misture novamente e leve ao fogo médio até que engrosse e se transforme em um creme.
- Desligue o fogo, incorpore a gelatina e misture mais uma vez. Reserve e, quando o tempo da massa tiver se passado, desligue o forno. Despeje todo o creme por cima e leve à geladeira até firmar (aproximadamente 3 horas).
- Cubra com o abacaxi em calda. Desenforme cuidadosamente momentos antes de servir.
- Sirva a torta fria de abacaxi com biscoito Maizena e desfrute de uma sobremesa deliciosa. Aproveite!
