Bolo de fubá com leite de coco: a receita que vai surpreender sua família em 30 minutos
Hoje decidi experimentar uma receita que minha avó sempre fazia quando eu era criança: o bolo de fubá com leite de coco. Lembro-me das tardes frias em que ela o tirava do forno, e o cheiro doce e reconfortante preenchia a casa. A mistura de fubá e leite de coco sempre parecia mágica para mim.
Sorte minha que tinha fubá e leite de coco sobrando na despensa. Fiquei em dúvida se com tão poucos ingredientes isso daria certo, mas o resultado foi uma explosão de sabor e textura. O bolo ficou macio e com aquele toque tropical que só o leite de coco proporciona. Mal posso esperar para mostrar a receita para vocês e reviver essas memórias afetivas que me aquecem o coração.
Bolo de fubá com leite de coco
Uma excelente escolha, rica em cálcio para fortalecer os ossos e proteínas que auxiliam na sensação de saciedade. Aproveite com moderação devido aos carboidratos.
Ingredientes
- 3 unidades ovos médios
- 2 colheres de sopa manteiga
- 395 gramas leite condensado
- 120 ml leite
- 240 ml leite de coco
- 300 gramas fubá
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
Passo a Passo
- Prepare todos os ingredientes para o bolo de fubá com leite de coco! Utilize manteiga e fubá para untar uma forma redonda com buraco no centro, com aproximadamente 20 cm de diâmetro. Ligue o forno a 180ºC e deixe aquecendo por pelo menos 10 minutos.
- Em uma tigela pequena, quebre os ovos um a um, separando as claras das gemas. Reserve as claras para fazer merengue e coloque as gemas em uma batedeira junto com a manteiga e o leite condensado. Bata até que a mistura fique homogênea e clara.
- Adicione o leite, o leite de coco e o fubá à mistura. Bata novamente por um tempo curto, apenas para misturar bem os ingredientes. Transfira essa mistura para uma outra tigela e limpe a tigela da batedeira para o próximo passo.
- Na tigela limpa e seca ou em uma nova, coloque as claras e bata em alta velocidade até atingir picos firmes (cerca de 4 minutos) - quando levantar os batedores, as claras devem formar um pico que se curva levemente no topo.
- Na tigela com os ingredientes já batidos, adicione as claras em neve e o fermento. Misture cuidadosamente com uma espátula, em movimentos circulares de baixo para cima, apenas até que tudo esteja bem incorporado (evite mexer demais para que o bolo fique leve e cresça!).
- Despeje a massa na forma e coloque-a imediatamente no forno pré-aquecido. Asse por cerca de 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada e ao inserir um palito, ele saia limpo, indicando que o bolo está pronto.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar levemente. Desenforme e sirva essa delícia acompanhada de um café!
