Bolo de cenoura vegano sem glúten: a receita surpreendente que você precisa experimentar
Hoje decidi experimentar uma receita que já estava na minha lista há muito tempo: um bolo de cenoura vegano e sem glúten. Sou apaixonada por bolos, mas sempre busco opções que sejam mais saudáveis e inclusivas. A sorte foi que eu tinha cenouras fresquinhas e outros ingredientes que se encaixavam perfeitamente nessa proposta.
Quando comecei a misturar os ingredientes, fiquei em dúvida se essa combinação daria certo, especialmente por ser uma receita vegana. Mas a essência das cenouras, junto com as especiarias, começou a invadir minha cozinha e encheu o ar de um aroma delicioso que me deixou animada.
A verdade é que, ao tirar o bolo do forno, não pude acreditar como ficou bonito e convidativo. E o melhor de tudo? Ele é tão saboroso que facilmente conquista até os mais exigentes. Estou ansiosa para compartilhar esse achado com vocês!
Bolo de cenoura vegano sem glúten
Ingredientes
- 200 gramas cenouras frescas, descascadas e cortadas em rodelas
- 4 colheres de sopa azeite de oliva
- 1 xícara de chá açúcar demerara
- 1.5 xícaras de chá água
- 1 colher de sopa polvilho doce
- 0.5 xícara de chá farinha de amêndoas
- 1.5 xícaras de chá farinha de arroz (branca)
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de sobremesa óleo de coco
- 4 colheres de sopa açúcar
- 1 colher de sobremesa cacau em pó
- 4 colheres de sopa água
Passo a Passo
- Separe todos os ingredientes necessários;
- No liquidificador, coloque as cenouras, o azeite, o açúcar demerara, a água e bata até obter uma mistura homogênea;
- Adicione o polvilho e a farinha de amêndoas, e bata mais um pouco;
- Com o liquidificador ligado, vá adicionando a farinha de arroz aos poucos (se necessário, pare e use uma espátula para misturar);
- Incorpore o fermento e bata até que tudo esteja bem misturado;
- Transfira a massa para uma forma untada com azeite e polvilhada com farinha de arroz, e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 45 a 50 minutos;
- Separe os ingredientes da cobertura;
- Em uma panela em fogo baixo, coloque o óleo de coco, o açúcar, o cacau e misture até obter uma farofa;
- Adicione a água e continue mexendo até que a mistura engrosse;
- Desligue o fogo e despeje sobre o bolo;
- Agora é só servir e aproveitar!
