Quiche de frango e alho-poró: surpreenda-se com essa receita cremosíssima em 30 minutos
Hoje decidi experimentar uma receita que sempre ouvi falar, mas nunca tive coragem de tentar: a quiche de frango e alho-poró. Como sou apaixonada por pratos que combinam sabores delicados e texturas cremosas, sabia que essa combinação seria perfeita. Sorte minha que tinha frango e alho-poró sobrando na geladeira, prontos para serem transformados em uma delícia!
Fiquei em dúvida se com poucos ingredientes isso daria certo, mas assim que comecei a preparar a massa leve e amanteigada, meu coração foi se enchendo de esperança. A mistura do frango desfiado com o alho-poró simplesmente me conquistou, e eu já imaginava o resultado final: uma quiche que seria um verdadeiro abraço em forma de comida. Vamos juntos experimentar essa maravilha?
Quiche de frango e alho-poró
Esta quiche de frango e alho-poró é simplesmente deliciosa! Com uma massa leve e amanteigada, um recheio cremoso e bem temperado, além do toque especial do alho-poró. Perfeita para um almoço diferenciado ou para surpreender em um lanche da tarde.
Ingredientes
Massa
- 300 gramas farinha de trigo
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de café fermento em pó
- 125 gramas manteiga fria
- 50 gramas creme de leite
- 1 unidade gema
Recheio
- 3 colheres de sopa azeite
- 2 dentes alho
- 1 unidade cebola média
- 300 gramas frango desfiado
- 1 unidade alho-poró
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
Cobertura
- 2 unidades ovos
- 400 gramas creme de leite
- 2 colheres de sopa requeijão
- 1 colher de sopa farinha de trigo
- 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado
- a gosto noz-moscada
- a gosto sal
- 20 gramas parmesão ralado para gratinar
Passo a Passo
- Prepare sua mesa! Corte a manteiga fria em cubinhos. Descasque e pique a cebola e o alho em pequenos pedaços. Lave bem o alho-poró e corte o talo em rodelas finas, descartando as folhas.
- Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e a manteiga. Utilize as pontas dos dedos para amassar suavemente até obter uma farofa úmida.
- Incorpore o creme de leite e a gema batida (um garfo pode ajudar). Misture com as mãos de forma leve até unir os ingredientes, evitando sovar.
- Modele a massa em uma forma com fundo removível (26 cm X 5 cm). Cubra todo o fundo e as laterais. Use as sobras para ajustar imperfeições e nivelar.
- Coloque a forma na geladeira para firmar por aproximadamente 20 minutos. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180ºC. Após esse tempo, asse por 10 minutos.
- Agora, vamos preparar o recheio! Aqueça uma frigideira em fogo médio com 2 colheres de azeite, adicione o alho e a cebola até dourar. Reserve 1 colher de sopa deste refogado para a cobertura.
- Adicione o frango desfiado à frigideira e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue por cerca de 2 minutos, misturando bem, depois desligue e reserve.
- Em outra frigideira, aqueça o restante do azeite e refogue o alho-poró. Mexa ocasionalmente até que murche e comece a dourar levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela, utilizando um batedor, misture os ovos, o creme de leite e o requeijão. Bata até ficar bem homogêneo.
- Adicione ao creme o refogado de cebola e alho reservado, a farinha de trigo, o queijo parmesão, a noz-moscada e o sal. Misture bem até incorporar tudo.
- Vamos montar a quiche! Despeje na massa que já foi assada e está fria o recheio de frango. Em seguida, distribua o alho-poró por cima e derrame a cobertura uniformemente. Use uma espátula ou colher para espalhar e nivelar.
- Finalize com queijo ralado por cima, na quantidade que preferir. Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos. A quiche deve ficar dourada na parte superior e firme no centro.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme com cuidado. Corte em porções, sirva e aproveite!
