Descubra o Vatapá de Frango: uma receita simples que vai aquecer seu coração
Hoje decidi experimentar uma receita que sempre me fascinou, o vatapá de frango. Como sou apaixonada pela culinária afro-brasileira, não consegui resistir à ideia de trazer um pouco desse sabor marcante para a minha mesa. Sorte minha que tinha frango e alguns temperos deliciosos disponíveis na geladeira.
Fiquei em dúvida se com poucos ingredientes conseguiria atingir aquele gosto autêntico que caracterizava as refeições da minha infância, mas a surpresa foi maravilhosa. O aroma que tomou conta da casa enquanto cozinhava era de dar água na boca! O vatapá ficou cremoso, saboroso e, o melhor de tudo, muito simples de fazer. Mal posso esperar para compartilhar essa delícia com vocês!
Vatapá de frango
Um ícone da gastronomia afro-brasileira, o vatapá traz o sabor da comida regional que torna qualquer refeição mais calorosa. Esta versão de vatapá com frango é simples e inovadora, perfeita para quem deseja variar sem abrir mão da tradição.
Ingredientes
- 800 gramas frango desfiado
- 6 unidades pães franceses amanhecidos
- 1 litro leite
- 300 ml caldo de galinha ou água
- 200 ml leite de coco
- 140 gramas amendoim torrado (sem casca)
- 100 ml azeite de dendê
- 100 gramas pimentão
- 140 gramas cebola
- 125 gramas tomate médio
- 3 dentes alho
- 1/3 colher de chá gengibre em pó
- 2 colheres de chá sal
- 1 colher de chá páprica ou colorau
- 1/2 colher de chá cominho
- 1/3 colher de chá pimenta-do-reino
- a gosto cheiro-verde
Passo a Passo
- Prepare todos os ingredientes necessários para o vatapá de frango.
- Pique a cebola e o alho em cubos pequenos, descascando-os previamente. Lave, seque e corte o tomate em cubos. Retire as sementes e as partes brancas do pimentão, picando-o em pedaços pequenos.
- Em uma tigela, use as mãos para quebrar os pães amanhecidos em pedaços menores. Adicione o leite e deixe os pães absorverem o líquido.
- Coloque o amendoim no liquidificador e processe até obter uma consistência de farinha.
- Misture os pães embebidos no leite com metade da cebola, 50 gramas de pimentão, 2 colheres de sopa de cheiro-verde, o tomate e o caldo de galinha. Bata até que a mistura fique homogênea e cremosa; adicione mais caldo ou água se necessário para facilitar o processo.
- Em uma panela, aqueça 50 ml de azeite de dendê e adicione a cebola picada, o alho e uma pitada de sal. Refogue até que a cebola comece a dourar.
- Cozinhe o frango desfiado por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo constantemente. Em seguida, acrescente a mistura do liquidificador e o leite de coco, mexendo até que tudo esteja bem incorporado e deixe ferver, mexendo ocasionalmente.
- Quando começar a ferver, prove e, se necessário, ajuste o sal e adicione o restante do azeite de dendê. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, ou até que o vatapá atinja uma consistência mais espessa e cremosa.
- Finalize com mais cheiro-verde e desfrute dessa deliciosa versão. Bom apetite!
