Nunca imaginei que o curau pudesse ser tão cremoso: a receita com leite de coco que vai te surpreender

Hoje decidi experimentar uma receita que me traz muitas memórias da infância: o curau. Lembro das tardes em que minha avó preparava essa iguaria com milho verde fresquinho, e o cheirinho que tomava conta da cozinha era simplesmente irresistível. Aproveitei que tinha alguns espigas de milho e um pouco de leite de coco sobrado na geladeira e resolvi inovar na receita.

Fiquei em dúvida se o leite de coco poderia realmente trazer uma nova dimensão ao curau que conheço tão bem, mas a combinação se mostrou perfeita. A cremosidade do leite de coco transformou o prato, dando um sabor que eu nunca imaginaria ser possível. Mal posso esperar para compartilhar essa descoberta com vocês e ver as reações quando experimentarem essa versão tão deliciosa e surpreendente!

Curau com leite de coco

Uma receita saborosa de curau, ideal para aproveitar o milho verde e o leite de coco, proporcionando cremosidade e um sabor incrível.

Preparo 20 minutos minutos

Tempo Cozimento 40 minutos minutos

Tempo Total 1 hora hora

Serve: 8 porções

Tipo: Sobremesa

Cozinha: Brasileira

Calorias: 116

Ingredientes Passo a Passo Nutrição Notas

Ingredientes

  

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• ▢ 200 gramas coco fresco seco
• ▢ 400 ml água quente
• ▢ 6 unidades espigas de milho verde
• ▢ 480 ml leite integral
• ▢ 100 gramas açúcar
• ▢ 1 colher de sopa manteiga ou margarina
• ▢ 1 pitada sal

Passo a Passo

 

1. Retire os grãos das espigas de milho e reserve-os.
   
2. Coloque no liquidificador os pedaços de coco e a água quente. Bata até que se forme um líquido de cor clara, por aproximadamente 3 minutos.
   
3. Coe o leite em um recipiente, pressionando bem a polpa para extrair todo o líquido. A fibra resultante pode ser guardada para outras preparações.
   
4. No liquidificador, adicione os grãos de milho, o leite de coco e o leite integral. Bata até que a mistura fique homogênea, por cerca de 3 a 5 minutos.
   
5. Coe a mistura do liquidificador, descartando os resíduos e despeje o líquido em uma panela. Acrescente o açúcar, a manteiga e a pitada de sal. Misture bem e leve ao fogo médio.
   
6. Cozinhe, mexendo constantemente para evitar que grude, até que o creme engrosse. O tempo de cozimento varia conforme sua preferência, se desejar um curau mais firme, deixe no fogo por mais tempo. Após ferver, foram necessários 20 minutos para alcançar a cremosidade desejada.
   
7. Transfira o curau para uma travessa e polvilhe canela em pó por cima. Sirva quente!
   

Nutrição

Calorias: 116kcalCarboidratos: 19.7gProteína: 4gGordo: 1.9gSódio: 7.2mgFibra: 3.3gAçúcar: 3.9g

Notas da Receita

Com a chegada de junho, época de milho verde, clima fresco e Festa Junina, bate a vontade de saborear curau. O leite de coco, que contém gorduras saudáveis e uma leve untuosidade, contribui para a cremosidade do prato, além de adicionar um toque adocicado que combina muito bem com o milho. Se preferir, durante o cozimento do curau, adicione um punhado da fibra do coco, que também dá sabor e combina perfeitamente com canela. Utilize uma panela alta para preparar o curau, pois ele tende a borbulhar bastante ao ferver. Para equilibrar o doce, ajuste o açúcar conforme seu gosto. É possível fazer uma versão sem lactose da receita, utilizando 4 xícaras de leite de coco no lugar do leite de vaca. Seja em festas ou em casa, o curau é uma delícia servido quente. Pode ser uma ótima opção para o café da manhã, sobremesa, lanche da tarde ou após o jantar.