Bolinho do Estudante: descubra o sabor que vai te levar de volta à escola em 20 minutos!
Hoje decidi experimentar uma receita que sempre me fez lembrar da minha infância: o bolinho do estudante. Essa delícia tão popular nas redondezas das escolas me traz boas memórias e, ao mesmo tempo, me deixou um pouco ansiosa, pois nunca tinha tentado fazê-lo antes.
Sorte minha que tinha um pacote de tapioca e um pouco de coco ralado sobrando na despensa. O cheiro doce do açúcar e da canela que envolve esses bolinhos fritos é simplesmente irresistível! Fiquei em dúvida se com tão poucos ingredientes conseguiria o mesmo sabor que sempre amei, mas a curiosidade de provar superou qualquer insegurança.
E agora, quero compartilhar essa experiência com você! Vamos juntos descobrir como fazer essa delícia que é perfeita para um lanche ou até mesmo para uma sobremesa especial.
Bolinho do estudante
Ingredientes
- 160 gramas tapioca granulada
- 100 gramas açúcar
- 50 gramas coco fresco ralado
- 1 pitada sal
- 360 ml leite de coco caseiro
- 50 gramas farinha de tapioca para empanar
- 50 gramas açúcar refinado para finalização
- 1 colher de chá canela em pó para finalização
- q.b. gramas manteiga para untar as mãos
- q.b. ml óleo para fritar
Passo a Passo
- Para preparar o leite de coco caseiro, processe 120 gramas de coco fresco seco com 240 ml de água quente no liquidificador. Depois, coe o líquido utilizando um pano limpo para obter só o leite. Com o leite preparado, junte os demais ingredientes do bolinho.
- Em uma tigela de tamanho médio, adicione a tapioca granulada, o açúcar, o coco ralado e o sal. Misture tudo com uma espátula até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o leite de coco e mexa até que tudo esteja bem misturado. Deixe a mistura descansar por 40 minutos para hidratar.
- Após a hidratação, a massa ficará consistente e fácil de trabalhar. Com as mãos untadas com manteiga, molde os bolinhos em formatos cilíndricos, como croquetes, e passe-os na farinha de tapioca.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Use uma colher de pau para testar a temperatura: se houver borbulhas ao redor da colher, o óleo está quente o bastante. Frite os bolinhos aos poucos, três de cada vez, para manter a temperatura do óleo. Mexa ocasionalmente e frite até que estejam dourados por todos os lados.
- Remova os bolinhos fritos da panela e coloque-os para escorrer em um recipiente forrado com papel toalha. Em um prato, misture o açúcar refinado com a canela para a finalização. Reserve.
- Passe todos os bolinhos do estudante na mistura de açúcar refinado e canela. Sirva imediatamente.
