Canjiquinha na panela de pressão: o prato reconfortante que fica pronto em 30 minutos
Hoje decidi experimentar uma receita que me lembrou a infância: canjiquinha na panela de pressão. Sempre gostei desse prato tão tradicional e cheio de sabor, mas ainda não tinha tentado fazê-lo dessa forma tão prática. Ao olhar para os grãos de canjiquinha que tinha na prateleira, pensei: por que não? Adicionei um pouquinho de calabresa e bacon e, acreditem, o cheiro que invadiu minha cozinha foi simplesmente irresistível!
Sorte minha que tinha todos os ingredientes à mão, e o melhor de tudo: a panela de pressão faz todo o trabalho pesado. Enquanto os grãos cozinhavam, fui tomando um café e aproveitando aquele momento especial. Fiquei um pouco nervosa se tudo daria certo, mas não pude deixar de me surpreender com a facilidade que foi preparar essa delícia. O resultado? Uma canjiquinha cremosa e cheia de sabor que conquistou toda a família!
Canjiquinha na panela de pressão
Ingredientes
- 250 gramas canjiquinha
- 2 gomos linguiça calabresa
- 100 gramas bacon
- 1 unidade cebola média
- 1 unidade tomate médio
- 1/2 unidade pimentão verde
- 3 dentes alho
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino
- a gosto páprica
- a gosto cebolinha picada
- suficiente água
Passo a Passo
- Deixe a canjiquinha imersa em água por um período de 4 a 12 horas para que os grãos fiquem hidratados. Lave a cebolinha e corte-a em pedaços pequenos. Organize os ingredientes na bancada para facilitar o preparo.
- Remova a pele da calabresa e corte-a em rodelas. Retire a camada externa do bacon e corte-o em cubos. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Lave o tomate e também corte-o em cubos. Retire as sementes e partes brancas do pimentão e faça cubos. Descasque e amasse os dentes de alho.
- Em uma panela de pressão, coloque o bacon para fritar. Quando começar a soltar gordura, adicione as rodelas de calabresa e frite até que ambos estejam levemente dourados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando por cerca de 3 minutos, ou até que murchem. Depois, acrescente o tomate e o pimentão, refogando por mais 3 minutos. Tempere com páprica e pimenta-do-reino a gosto.
- Descarte a água da canjiquinha e coloque-a na panela com o refogado. Misture bem e adicione água até que fique cerca de 3 dedos acima dos ingredientes. Experimente e ajuste o sal, se necessário.
- Feche a panela e, assim que atingir pressão, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos. Após esse tempo, deixe a pressão sair naturalmente. Em seguida, abra a panela e verifique se a canjiquinha está cozida. Se necessário, cozinhe sob pressão por mais 5 minutos.
- Finalize adicionando a cebolinha picada e sirva bem quente!
